Tortino-miglio

Process

Ricette biologiche da prodotti biologici con gusto e semplicità.


Tortino al miglio


Facciamo un salto virtuale in Inghilterra e impariamo a cucinare uno degli alimenti più consumati durante le colazioni inglesi: il Tortino-miglio d'avena! Si tratta di una zuppa dolce d'avena arricchita con frutta fresca a pezzetti, ma perfetta anche con nocciole o semplicemente marmellata.
Iniziamo la giornata con grinta con questa english breakfast!


INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

  • 1 tazza di MIGLIO
  • Albicocche secche
  • Latte di cereali (o mandorle, o cocco)
  • Sale
  • Frutta fresca o cotta


PROCEDIMENTO

1 - Lavare e sciacquare una tazza di miglio, versarlo in una casseruola e farlo leggermente tostare, aggiungere poi mezza tazza di albicocche secche tagliate a pezzetti e 4 tazze di latte di cereali, o di mandorle, nocciole, cocco... con un pizzico di sale. Si copre, si porta a bollore e si cuoce a fuoco lento per 20/25 minuti.

2 - Il miglio deve aver assorbito tutto il liquido, essere morbido ma non molle.

3 - Quindi si versa il miglio in una teglia, oppure si possono riempire dei pirottini, e si lascia raffreddare.

4 - Per consumarlo basta tagliare la porzione necessaria, riscaldarla a bagnomaria o in una padella leggermente unta e poi si guarisce a piacere con frutta cotta o cruda, frutta secca, semi, fave di cacao e tutto quello che ci ispira: BUON APPETITO!

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Consigliamo per questa ricetta il MIGLIO che è composto prevalentemente da carboidrati ed è ricco di vitamine, sali minerali, tra cui fosforo, magnesio, ferro e potassio e proteine, quindi perfetto per una sana colazione! Inoltre il miglio è ricco di amido e non contiene glutine, si adatta quindi anche all'alimentazione dei celiaci.