Crema di riso
Delicata, profumata e naturalmente cremosa, la crema di riso dolce fatta in casa è un dolce al cucchiaio che conquista per la sua semplicità e la sua bontà. Prepararla richiede pochi ingredienti genuini e poco tempo, ma il risultato è sorprendente: una crema soffice e vellutata, perfetta per iniziare la giornata con dolcezza, per una merenda sana o come coccola leggera dopo cena.
Grazie al nostro riso biologico Ribe, coltivato con metodi sostenibili e senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ottieni una crema ricca di sapore e priva di ingredienti artificiali. La sua naturale capacità di rilasciare amido durante la cottura rende superfluo l’uso di addensanti, regalando una consistenza liscia e avvolgente. Una ricetta pensata per tutta la famiglia, adatta anche ai bambini e a chi cerca un dolce semplice, nutriente e 100% naturale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 100 g di RISO BIOLOGICO RIBE
- 600 ml di latte intero (o bevanda vegetale a piacere)
- 30 g di zucchero di canna integrale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza di 1/2 limone non trattato
- 1/2 bacca di vaniglia (oppure 1/2 cucchiaino di vaniglia naturale)
- Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In un pentolino dal fondo spesso, versa il RISO BIOLOGICO RIBE insieme al latte, la scorza di limone (intera), i semi della bacca di vaniglia (e la bacca stessa), la cannella e un pizzico di sale.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere dolcemente per circa 40-45 minuti, mescolando spesso. Il riso dovrà diventare molto morbido e il composto dovrà risultare denso e cremoso.
A fine cottura, elimina la scorza di limone e la bacca di vaniglia. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Versa la crema di riso in coppette e lascia intiepidire. Puoi gustarla tiepida o fredda.
BUON APPETITO!
COME SERVIRE
La crema di riso dolce è ottima da sola, ma puoi arricchirla con una spolverata di cannella, una composta di frutta o frutta fresca di stagione. Perfetta anche per i bambini, grazie alla sua delicatezza.
CONSERVAZIONE
Conserva la crema di riso in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni. Al momento di servirla, puoi riscaldarla leggermente a bagnomaria o al microonde.
CURIOSITÀ
Il riso Ribe è una varietà versatile e resistente alla cottura, perfetta per preparazioni cremose come questa. Ricco di amido, permette di ottenere una consistenza vellutata senza bisogno di addensanti. Coltivato nelle nostre risaie biologiche, è sinonimo di qualità e rispetto per l’ambiente.
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Consigliamo per questa ricetta il RISO BIOLOGICO RIBE, una qualità di riso dal chicco affusolato e leggermente più piccolo di altri che mantiene perfettamente la cottura e risulta adatto per la preparazione dei dolci.
